Spaghettikürbis zubereiten: Einfache Tipps und 3 köstliche Rezeptideen

Wer noch keinen Spagettikürbis probiert hat, der weiß nicht, wie schmackhaft dieser ist! Und weil wir von seinem Geschmack so begeistert sind, wollen wir Ihnen auch mitteilen, wie Sie Spaghettikürbis zubereiten können. In unserem Beitrag finden Sie heute 3 verschiedene und schmackhafte Rezeptideen mit diesem Gemüse. Viel Spaß beim Weiterlesen.

Eine gesunde Alternative der Spaghetti

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Wissenswertes über den Spaghettikürbis und seine Zubereitung

Der Spaghettikürbis ist eine in Japan gezüchtete Sorte aus der Familie der Kürbisgewächse. Doch auch bei uns hat dieser, wegen seiner Spaghettioptik und außergewöhnlichem Geschmack, an Beliebtheit gewonnen und wird sogar in heimischen Gärten angebaut.

Der Spaghettikürbis ist von Ende September bis Anfang Januar in vielen großen Supermärkten zu finden. Unter den Sorten findet man meist gelbe, aber auch grüne und gestreifte Spaghettikürbisse.

Es gibt mehrere Methoden, um das schmackhafte Gemüse zuzubereiten: Kochen, Backen oder in der Mikrowelle!

Auch mit Butter, Salz und Pfeffer schmecken die Kürbisspaghetti fabelhaft 

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Spaghettikürbis zubereiten: richtig kochen!

Um den Spaghettikürbis richtig zu kochen, sollten Sie erstmal die Schale mit einer Gabel mehrmals einstechen. Geben Sie ihn dann in einen großen Topf mit reichlich Wasser (gesalzen) und lassen Sie ihn ca. 30 Minuten kochen. Danach den Kürbis aus dem Wasser herausnehmen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel aus der Schale, in Spaghettioptik lösen. Kürbisspaghetti dann nach Wunsch zubereiten und servieren.

Spaghetti mit einer Gabel auslösen

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Spaghettikurbis zubereiten: in der Mikrowelle!

Wir sind zwar keine Fans der Mikrowelle, doch diese Methode wird für diese unter Ihnen, die in Zeitnot stehen, die perfekte Variante sein! Hierfür sollten Sie einen kleineren Kürbis kaufen. Halbieren Sie ihn der Länge nach und nehmen Sie die Kerne heraus. Legen Sie ihn auf einen geeigneten Teller mit der Schnittfläche nach unten und geben Sie ihn in die Mikrowelle. Stellen Sie das Gerät auf Höchststufe und garen Sie ca. 6 bis 8 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich wird und sich mit einer Gabel herauslösen lässt.

Welche Zubereitungsmethode würden Sie wählen?

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Spaghettikürbis zubereiten: richtig backen!

Der im Backofen zubereitete Spaghettikurbis ist für uns der Favorit, da sich beim Essen ein fabelhaftes Rostaroma entfaltet. Für diese Zubereitung sollten Sie den Kürbis waschen, abtrocknen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier und geben Sie den Kürbis mit der Schnittfläche nach oben darauf. Bepinseln Sie mit etwas Öl und im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad (mit Umluft auf 160 Grad) ca. 45 Minuten backen. Danach wieder mit der Gabel die Spaghetti lösen.

Nach allen Zubereitungsvarianten empfiehlt sich, die Kürbisspaghetti mit etwas Öl oder noch besser mit Butter zu vermengen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abzuschmecken. Nun kommen wir zu den Rezeptideen.

Kombinieren Sie den leckeren Geschmack der Kürbisspaghetti mit Hühnerfleisch

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Spaghettikürbis mit Hähnchenbrustfilet und Parmesan (Mikowellen-Variante)

Die Zutaten:

  • mittelgroßer Spaghettikürbis
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 1 EL frische Petersilie, gecheckt
  • 1 EL frischer Oregano (oder 1 Prise getrockneter)
  • 1 EL frischer Basilikum, kleingehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Glas Nudelsoße/Tomatensoße
  • 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
  • ¼ Tasse geriebener Parmesan

Die Zubereitung

1 Schritt: Bereiten Sie den Spaghettikürbis in der Mikrowelle, wie wir oben beschrieben haben.

2 Schritt: In der Zwischenzeit Hühnchen mit Petersilie, Oregano und Basilikum bestreuen. In einer großen Pfanne, das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch für 7 bis 9 Minuten auf jeder Seite braten. Tomatensoße dazu geben, mit beiden Käsesorten bestreuen, abdecken und 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis der Käse schmilzt.

3 Schritt: Kürbis aus der Mikrowelle nehmen und die Spaghetti herausgabeln. Mit Hähnchenbrustfilet und Soße garnieren und servieren. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.

Eine schmackhafte Rezeptidee für Veganer

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Veganen Spaghettikürbis zubereiten mit Tofu Feta und Spinat

Zutaten:

  • 1 Spaghettikürbis
  • 200 g Spinat
  • 3 Knoblauchzehen, scheibenweiße geschnitten
  • 1 bis 2 EL Olivenöl
  • 150 g veganer Feta
  • 150 g veganer Frischkäse (oder Cashew-Creme)
  • 75 g veganer Käse, gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • Veganer Parmesan, zum Bestreuen
  • Frischer Thymian und Pinienkerne, zum Bestreuen

Nach Wunsch können Sie mit gerösteten Pinienkernen servieren

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Die Zubereitung

1 Schritt: Backen Sie den Kürbis im Ofen, nach der beschriebenen Anweisung oben. Kurz abkühlen lassen und die Spaghetti herauslösen.

2 Schritt: Für die Spinat-Creme etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauchzehen unter Rühren anrösten. Spinat hinzufügen und kurz andünsten, bis er weich wird. Falls sich Flüssigkeit gesammelt hat, tropfen Sie diese ab, Frischkäse kurz unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Schritt: Die Spinatfüllung auf die Kürbishälften verteilen, leicht mit den Spaghetti verrühren und mit geriebenem Feta Käse und Parmesan bestreuen.

4 Schritt: Geben Sie die gefüllten Kürbishälften für ca. 10 Minuten auf 180 Grad in den Backofen. Stellen Sie dann den Backofen auf Umluft oder Grillstufe um und backen Sie weitere 5 Minuten, damit sich eine leichte goldbraune Kruste ergibt.

Servieren Sie mit frischem Thymian und gerösteten Pinienkernen.

Kombinieren Sie Ihr Lieblings Chili con carne Rezept mit der Spaghettikürbis

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Spaghettikürbis mit Chili con Carne Füllung

Die Zutaten:

  • 1 Spaghettikürbis (ca. 2 kg)
  • 800 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Dose (425 ml) Gemüsemais
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Pfeffer
  • 100 g Schmand
  • 4 EL Öl
  • 4 Zwiebeln
  • 1 TL Paprikapulver, scharf
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 2 Dosen Tomaten, geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Stiele Petersilie
  • 80 g Tortilla-Chips (nach Wunsch)

Die Zubereitung

1 Schritt: Backen Sie perfekt die Kürbishälften.

2 Schritt: In der Zeit Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und in 2 EL Öl kurz anschwitzen. Hackfleisch darin krümelig braten, mit Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken und noch die Tomaten dazu geben. Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen und zur Hackfleischmischung hinzugeben. 400 ml Wasser dazugeben und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.

3 Schritt: Schmand mit Pfeffer und Salz vermischen. Petersilie waschen, abschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Kürbis aus dem Ofen nehmen und Fruchtfleisch zu Spaghetti abgabeln. Die Chili con Carne in die Kürbishälften füllen und mit den „Kürbisspaghetti“ kurz vermischen.

Nach Wunsch können Sie Tortilla-Chips in die Kürbishälften stecken und Petersilie darüber streuen.

Guten Appetit!

Welches ist Ihr Lieblingsrezept für Spaghettikürbis?

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Quellen:

chefkoch.de