Erdbeer Rhabarber Torte – einfaches Rezept wie vom Konditor

Im Spätfrühling und Frühsommer überschneiden sich die Erntezeiten für Erdbeeren und Rhabarber. Wenn Sie in dieser Zeit versuchen, eine Diät einzuhalten und Ihre perfekte Strandfigur zu erreichen, werden Sie möglicherweise einige Herausforderungen erleben. Sowohl Rhabarber als auch Erdbeeren sind an sich allein schon so köstlich. Wenn man sie allerdings kombiniert, zum Beispiel in einer Erdbeer Rhabarber Torte, dann werden sie wahrhaft unwiderstehlich. Der herrlich süße und leicht säuerliche Geschmack reifer Erdbeeren ergänzt wunderbar die fruchtige Süße und zitrische Säure des roten Rhabarbers. Wenn Sie sich ein Dessert gönnen und Ihre Sinne ein wenig verwöhnen möchten, dann lesen Sie nur weiter! Hier teilen wir Ihnen ein herrlich leckeres, einfaches und nicht übersüßes Rezept für Erdbeer Rhabarber Torte mit.

Unwiderstehlich lecker und auch ganz schön einfach zuzubereiten

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Erdbeeren und Rhubarber – eine unwiderstehliche Kombination

Diese Erdbeer Rhabarber Torte ist ein kleines Stückchen Himmel für Fans dieser beiden Gaben des Spätfrühlings und Frühsommers. Viele Naschkatzen warten gespannt darauf, dass die ersten Päckchen Erdbeeren und Rhabarber im Supermarkt oder auf dem Bauernmarkt auftauchen. Alternativ sehen sie ungeduldig zu, wie die Früchte ihrer Arbeit im eigenen Garten reifen.

Immerhin gibt es so viele einzigartige und köstliche Rezepte, die Sie mit einer oder beiden Zutaten zubereiten können. Obwohl die meisten von ihnen süß sind, ist dies nicht immer der Fall. Rhabarber und Erdbeeren ist eine Kombi, die ebenso wundervoll auch in grünen Salaten mit etwas Balsamico Dressing schmeckt. Wer es ein bisschen abenteuerlicher mag, kann sogar mit Salsa Rezepten experimentieren.

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Nun aber zurück zur Erdbeer Rhabarber Torte, denn heute spielt dieses herrliche Dessert schließlich die Hauptrolle. Es eignet sich perfekt für alle Arten von Frühlings- und Sommerveranstaltungen – Teepartys, Geburtstage, Baby Shower Partys, sogar Hochzeiten.

Das folgende Rezept für Erdbeer Rhabarber Torte ist süß, aber nicht übersüß, cremig, aber nicht buttrig, was bedeutet, dass es Ihre Bemühungen um die begehrte Strandfigur nicht beeinträchtigen wird. Das Dessert besitzt eine luftige Textur, einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack und ein ausgeprägtes Erdbeeraroma.

Die Ästhetik dieser Erdbeer Rhabarber Torte ist ebenfalls nicht zu unterschätzen – Rot, Weiß und Vanillegelb ist eine klassische und ansprechende Farbkombi und erfreut das Auge. Vor dem Servieren können Sie sie natürlich nach eigener Vorliebe zusätzlich garnieren und schmücken.

Was die Zubereitung selber angeht, können wir nur sagen, dass Sie sich nicht einschüchtern lassen sollten. Wenn Sie jemals eine Schichttorte zubereitet haben, dann werden Sie keinerlei Schwierigkeiten auch mit diesem Rezept haben. In den unteren Zeilen zeigen wir Ihnen eine leichte Schritt für Schritt Anleitung, mit der wirklich nichts schief gehen kann.

Diese Erdbeer Rhabarber Torte macht bei allen Events eine gute Figur

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Erdbeer Rhabarber Torte mit hausgemachter Konfitüre

Bei dieser Erdbeer Rhabarber Torte handelt es sich um eine klassische Schichttorte. Wenn Sie das folgende Rezept Schritt für Schritt befolgen, erhalten Sie am Ende zwei Schichten. Je nach Geschick und Vorliebe kann man die beiden Biskuitböden auch durchschneiden und erhält am Ende vier Schichten. Zwischen der gewählten Anzahl an Biskuitböden wird immer zuerst eine dünne Schicht hausgemachter Konfitüre und dann die Sahne verteilt.

Das endgültige Design der Erdbeer Rhabarber Torte hängt ganz von Ihnen ab. Sie können einen rustikalen „Naked Cake“ kreieren oder aber die Torte komplett mit zusätzlicher Sahne anstreichen. Wenn Sie sich mit Spritzbeuteln auskennen, können Sie auch ein paar interessante Formen um und auf Ihrer Torte spritzen. Ein paar frische Erdbeeren und andere saisonale und heimische Früchte dürfen bei der Garnierung natürlich keinesfalls fehlen.

Ihre fertige Erdbeer Rhabarber Torte könnte zum Schluss etwa so aussehen

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Erdbeer Rhabarber Torte – Zutaten und Anleitung

Um den Prozess zu vereinfachen, haben wir uns entschieden, jeder Komponente dieser Torte einen eigenen kleinen Abschnitt zu geben. Befolgen Sie die Anweisungen und bauen Sie sie dann zusammen.

Für die Biskuitböden:

  • 175 g Allzweckmehl, gesiebt + 1 TL Backpulver + eine Prise Salz
  • 175 g Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
  • 3 Eier, bei Raumtemperatur
  • 175 g Kristallzucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Milch
  • Optional: kleine Stückchen Erdbeeren und Rhabarber

Zwei 18 cm Springformen buttern, dann beiseite stellen. Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Eier nacheinander dazugeben, dann nach und nach die Mischung aus Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben. Zum Schluss Milch und Vanille einrühren. Bei Wunsch nun die Stückchen Erdbeeren und Rhabarber unterheben.

Den Teig gleichmäßig auf die beiden Springformen verteilen, dann für 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Einen Zahnstochertest machen, um sicherzustellen, dass die Mitte durchgegart ist. Leicht abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen, dann vollständig abkühlen lassen.

Sie können die Biskuits bei Wunsch mit einem langen Messer halbieren

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Für die Creme:

  • 240 g Puderzucker, gesiebt
  • 115 g Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
  • 2 EL Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • eine Prise Salz

Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Milch und Vanille unterheben und weitere 3-5 Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Wenn Sie Ihre Torte auch außen mit Sahne streichen möchten, müssen Sie eventuell die Produktmenge verdoppeln.

Für die Konfitüre:

  • 225 g Rhabarber
  • 225 g Erdbeeren
  • 450 g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • eine Prise Salz

Rhabarber schälen, dann mit den Erdbeeren waschen und klein hacken. In einen Kochtopf mit dem Zucker geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, dann den Zitronensaft einrühren. Weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Konfitüre reduziert ist und anfängt einzudicken.

Eine Gelierprobe machen, dann bei Bedarf noch 10 Minuten köcheln lassen und erneut probieren. Wenn fertig, vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Einmachgläsern füllen. Obwohl Sie Konfitüre für die Torte benötigen, werden Sie danach trotzdem etwas übrig haben.

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Aufbau:

Einen Biskuitböden in die Mitte eines hübschen Tortenständers stellen. Mit Konfitüre verstreichen, dann mit Creme. Den zweiten Tortenboden darauf legen und wiederholen. Bei Wunsch außen mit der restlichen Creme einstreichen und Röschen spritzen. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann kurz vor dem Servieren mit frischem Obst, Konfitüre usw. garnieren und verzieren.

Diese Erdbeer Rhabarber Torte ist ein wahr gewordener Traum für Naschkatzen, die auf der Suche nach etwas Süßem sind, um ihren Heißhunger zu stillen. Wir hoffen, dass Ihnen unser heutiger Artikel gefallen hat und wünschen Ihnen guten Appetit!

Lassen Sie bei der Tortendeko Ihrer Kreativität freien Lauf!

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Quellen:

Womenshealth

Simply Yummy

Eatsmarter