Käsekuchen am Stiel – den beliebten Kuchentrend 2022 zubereiten!

Einen Käsekuchen am Stiel gefällig? Ja, es mag vielleicht etwas ungewohnt und verrückt klingen… ist es auch. Denn so ausgefallen war der beliebte Kuchen noch nie. Mit diesem neuen Kuchentrend können Sie einen Käsekuchen richtig rocken. Und zwar, dieser wird in den meisten Fällen ganz normal zubereitet, mit oder ohne Backen. Dann aber wird der Käsekuchen in einzelnen Stücken am Stiel angerichtet und wundervoll mit Schokolade, Nüssen, Karamell, Zuckerstreuseln usw. fantasievoll dekoriert. Eine erfrischende Eis Variante ist selbstverständlich auch möglich. Es gibt kaum etwas, was es nicht gibt. Lassen Sie Ihrer kulinarischen Fantasie einfach Flügel wachsen und experimentieren Sie nach Lust und Laune. Hier unten finden Sie zwei einfache Rezepte. Viel Spaß und ein gutes Gelingen!

1. Rezept: Käsekuchen am Stiel mit Schokoladenglasur

Zutaten:

Für 8 Portionen

• 200 g Kekse (Graham, Digestive)
• 100 g gesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 TL Zimt
• 8 Eisstiele aus Holz

Für die Käsekuchenfüllung:

• 250 g fettreduzierter Frischkäse, aufgeweicht
• 1 Tasse glatte Erdnussbutter
• 1/2 Tasse Puderzucker
• 1/4 Tasse Milch
• 200 ml eingedickte Sahne, zu weichen Spitzen geschlagen

Zum Dekorieren:

• 300 g dunkle Schokolade
• 1 1/2 EL Pflanzenöl (Kokosnussöl)
• 1/3 Tasse geröstete, gehackte Erdnüsse (oder andere Nüsse)
• 50 g  weiße Schokolade, geschmolzen, optional
• Karamell-Soße, optional

Unzählige Varianten für echte Naschkatzen

Zubereitung:

• Eine runde Springform mit 20 cm Durchmesser leicht einfetten und auskleiden. Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sich feine Krümel bilden. Butter und Zimt hinzufügen und mixen, bis die Mischung gleichmäßig aussieht. In die Springform drücken. 30 Minuten kalt stellen.
• Füllung zubereiten: In einer Küchenmaschine Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker und Milch zu einer glatten Masse verarbeiten. In eine große Schüssel umfüllen. Sahne unterziehen. Über den Keksboden gießen und glatt streichen. Zugedeckt 5 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis sie fest ist.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Käsekuchen in 8 Stücke schneiden. Einen Eisstiel in die Basis jedes Stücks stecken, alles auf ein Tablett legen und einfrieren, bis es sehr fest ist.
• In einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser die Schokolade schmelzen, bis sie glatt ist. Öl einrühren.
• Tauchen Sie ein Stück Käsekuchen in Schokolade, bis dieser gut bedeckt ist. Auf ein Blech oder einen Servierteller legen und mit den restlichen Stücken wiederholen. Ca. 20 Minuten einfrieren.
• Weiße Schokolade darüber spritzen und mit Erdnüssen bestreuen. Einfrieren lassen oder sofort servieren!

2. Rezept: Eis Käsekuchen am Stiel mit Erdbeeren

Zutaten:

Für 10 Portionen

Beerenschicht:

• 1 ½ Tassen frische oder gefrorene, aufgetaute Erdbeeren
• Schale einer halben, mittelgroßen Bio-Zitrone
• 2 EL (30 ml) Zitronensaft
• 3 EL (37 g) Bio-Kristallzucker
• 1/3 Tasse (78 ml) Wasser

Käsekuchenschicht:

• 80 g frischer Ziegenkäse
• 80 g Frischkäse, aufgeweicht
• 1 Tasse Vollmilch
• 1/2 TL Vanillepaste oder -extrakt
• Schale einer halben, mittelgroßen Bio-Zitrone
• 1 EL (15 ml) Zitronensaft
• 6 L  (75 g) Bio-Kristallzucker
• 1/3 Tasse zerbröckelte Graham Cracker

Sie können das Rezept noch mit anderen Beeren und Eis-Formen ausprobieren 

Zubereitung:

• Geben Sie die Erdbeeren, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Wasser in einen mittelgroßen Topf. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Saft um die Hälfte reduziert ist und dick sprudelt. Alles weitere 5–10 Minuten köcheln lassen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann glatt pürieren.
• In der Kanne eines Mixers Ziegenkäse, Frischkäse, Milch, Vanille, Zitronenschale und -saft sowie Zucker glatt mixen.
• Das Beeren-Püree auf 10 Eis am Stielformen aufteilen. Die Käsekuchenschicht vorsichtig über die Erdbeerschicht gießen und dabei oben ca. 2,5 cm freien Platz lassen.
• Tipp: Verwenden Sie ein Essstäbchen, um die Schichten leicht zusammenzuwirbeln.
• Graham Cracker auf die Käsekuchenschicht streuen und diese in die Mischung leicht drücken, damit sie beim Einfrieren an Ort und Stelle bleiben.
• Käsekuchen Eisstiele ins Gefrierfach legen und sie mehrere Stunden oder über Nacht einfrieren, bis sie fest sind. Aus den Formen nehmen und servieren oder bis zu zwei Wochen luftdicht aufbewahren.

Na, sind Sie schon richtig begeistert? So wie wir etwa? Dann lassen Sie sich noch von den restlichen Käsekuchen am Stil Idee weiter unten inspirieren und kreieren Sie Ihre ganz individuellen Köstlichkeiten. Verwöhnen Sie damit Sinne und Gaumen und zelebrieren Sie die süße Seite des Lebens!

Wie wäre es zum Beispiel mit einem Einhorn Käsekuchen am Stiel zum Fasching oder zu Ostern?

Oder mit leckeren Eis Blaubeer Käsekuchen am Stiel? 

Selbst als Weihnachtsdessert ist der Kuchentrend viel gefragt

Bunt und kreativ – lassen Sie es sich schmecken!