Köstliche und einfache Stockbrot Rezept Ideen perfekt fürs Lagerfeuer

Stockbrot über der heißen Glut eines Lagerfeuers zu backen, ist eine Tradition, die so alt ist wie Brot selbst. Das Rezept ist weltweit unter verschiedenen Namen bekannt – Snobrød, Bannock, Stokbrood, Pinnebrød, Damper. Einige verwenden frische Hefe, andere Backpulver, Backsoda und einige sind nur eine Kombination aus Mehl, Öl und Wasser, ähnlich einem Fladenbrot. Ganz egal, welches Stockbrot Rezept Sie bevorzugen, die Zubereitung ruft immer ein tolles Gefühl von Gemütlichkeit, Genügsamkeit und Zusammengehörigkeit hervor – man fühlt sich dann schön hyggelig. Es ist auch super befriedigend, frisches, heißes Brot zu essen, das man selber gemacht hat. Man freut sich über die Schönheit der umgebenden Natur und die Momente mit unseren liebsten Menschen. Im heutigen Artikel zeigen wir Ihnen ein einfaches Stockbrot Rezept, das Sie an jedem Lagerfeuer oder Picknick zubereiten können. Außerdem finden Sie hier zahlreiche köstliche Variationen des Klassikers. Uns läuft schon das Wasser im Mund zusammen!

Vorsicht, für manche Lagerfeuer und Feuerschalen benötigen Sie eine Genehmigung der Gemeinde

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Knusprige Kruste und weiche Mitte – so schmeckt gutes hausgemachtes Brot

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Stockbrot Rezept mit Hefe

Eines der besten Dinge an diesem Stockbrot Rezept ist, dass das fertige Brot außen aufgrund der heißen Glut eine super knusprige Kruste entwickelt und innen weich bleibt. Es hat außerdem einen köstlichen Raucharoma und Geschmack, der zu jedem Hauptgericht perfekt passt! Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 500 g Allzweckmehl
  • 25 g frische Hefe
  • 2 EL Butter, Schmalz oder Olivenöl
  • 1 ¼ Bch. warmes Wasser
  • 2 TL Zucker und Salz

Hier ist auch schon das Stockbrot Rezept:

In einer großen Schüssel zuerst die Hefe in Wasser auflösen. Mehl, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Zu einem feuchten, glatten Teig kneten und mit einem Tuch abdecken. Teig in der Schüssel ca. 45-60 Minuten an einem warmen Plätzchen in der Nähe des Lagerfeuers gehen lassen.

In der Zwischenzeit das Lagerfeuer anzünden und niederbrennen lassen, bis nur die heiße Glut und keine großen Flammen übrigbleiben. Während Sie darauf warten, dass der Teig aufgeht und das Feuer niederbrennt, suchen Sie nach Stöcken, um denen Sie später den Brotteig herumwickeln können. Frisch abgeschnittenes grünes Holz mit einer durchschnittlichen Dicke von 2-3 cm ist perfekt, da der Stock dann feucht und flexibel ist und beim Backen kein Feuer fängt. Wenn Sie ein paar gute Stöcke ausgewählt haben, schnitzen Sie die Rinde mit einem Taschenmesser ab.

Üben Sie Ihr Schnitzkönnen vor dem Backen

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Zupfen Sie nun etwa Golfball-große Bällchen vom Teig ab, dehnen Sie sie aus und rollen Sie sie zwischen den Händen in lange, dünne Streifen. Wickeln Sie diese um den Stock und kneifen Sie beide Enden, um ein Ausrollen beim Backen zu verhindern. Machen Sie die Streifen dünn, denn sie treiben beim Backen und verdoppeln sich.

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Um den richtigen Abstand zur Glut zu finden, in der Sie Ihr Stockbrot rösten können, halten Sie einfach Ihre Hand darüber. Bei idealer Temperatur können Sie Ihre Hand dort etwa 10 bis 15 Sekunden lang halten.

Backen Sie Ihr Brot bei dieser Temperatur etwa 10 Minuten oder bis goldbraun. Drehen Sie den Stock dabei regelmäßig, damit es gleichmäßig röstet. Halten Sie den Stock nicht zu nahe an die Glut oder Flammen. Sonst bräunt Ihr Stockbrot schnell, bleibt aber innen roh. Sobald das Brötchen schön gebacken ist, rutscht es leicht vom Stock ab. Am besten noch heiß genießen!

Nach dem Umwickeln der Streifen können Sie Ihr Stockbrot auch mit den Händen glätten

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What's Hot

Leckere Variationen des klassischen Rezepts

Obwohl frisches, heißes Stockbrot an sich selbst erstaunlich lecker ist, kann es sogar noch besser schmecken. Folgende Dinge können Sie Ihrem Brötchen hinzufügen, um es zu einer wahren Delikatesse zu machen.

  • Spießen Sie ein Würstchen auf das Ende des Stocks und wickeln Sie den Teig darum. Rösten Sie dann beide für eine perfekte kleine Vorspeise.
  • Fügen Sie dem rohen Teig Schinken, Speck, Parmesankäse, getrocknete Tomaten und Rosmarin. So bekommen Sie eine aromatische Mini-Pizza am Stiel!
  • Mischen Sie getrocknete Früchte, gehackte Nüsse, Samen und dunkle Schokoladenstückchen in den Teig. Mit diesem Studentenfutter-Brötchen füllen Sie Ihren Energiespeicher nach einem langen Tag schnell wieder auf.
  • Nachdem das Stockbrot fertig ist, nehmen Sie es vom Stock, bürsten Sie es mit Butter und rollen Sie es in Zimt- oder Vanillezucker. Sie können das Loch auch mit Marmelade oder Honig füllen. Das perfekte kleine Dessert am Lagerfeuer!

Hausgemachtes Brot mit hausgemachter Marmelade aus Früchten vom eigenen Garten

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Vegetarier können statt Krenwürstchen auch Seitanwürstchen verwenden

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Genau wie ein ungarischer Baumkuchen oder Baumstriezel

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Haben Sie schon Lust, die Feuerschale im Garten zu bringen und diese schnell anzuzünden? Das klassische Stockbrot Rezept hat noch viele weitere Variationen. Warum probieren Sie sie denn nicht alle aus?

Nimmt Ihr Stockbrot eine goldbraune Farbe ein und rutscht es vom Stock, dann ist es fertig

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Sie können es auch so vom Stock ausrollen und essen

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Sie können außerdem Vollkornteig, Butterteig und andere Teigsorten verwenden

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Dessert Stockbrötchen mit Zuckerguss

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